Pedir comida a domicilio parece un invento reciente, pero en España tiene casi cuatro décadas de historia. Del teléfono fijo y la pizza en moto hemos pasado a las apps, los repartidores con contrato y las grandes operaciones internacionales.
Los años 80 y 90: la era de la pizza
El reparto a domicilio moderno llegó a España de la mano de la pizza. Telepizza, fundada en Madrid en 1987, popularizó el modelo de pedir por teléfono y recibir la comida en casa en poco tiempo, con sus propios repartidores en moto. Después llegaron otras cadenas de pizza y comida rápida, y los restaurantes chinos y pizzerías de barrio extendieron el reparto propio.
Los años 2000 y 2010: llegan los agregadores
Con internet aparecieron los agregadores: webs y después apps que reunían en un mismo sitio las cartas de muchos restaurantes que repartían por su cuenta. Just Eat se convirtió en el gran referente de este modelo en España, y en 2016 absorbió a su competidor La Nevera Roja.
Mediados de los 2010: la logística propia
El siguiente salto fue que la plataforma pusiera también al repartidor, para que cualquier restaurante pudiera vender a domicilio, aunque no tuviera reparto propio.
- 2015: nace Glovo en Barcelona, con la idea de llevar «cualquier cosa».
- Ese mismo periodo llega Deliveroo a las grandes ciudades.
- 2017: Uber Eats empieza a operar en España, primero en Madrid.
2020: la pandemia dispara el delivery
Los confinamientos convirtieron el reparto a domicilio en la única forma de vender para muchos restaurantes. Se sumaron miles de locales y aparecieron las dark kitchens y las marcas virtuales. El delivery dejó de ser un extra para convertirse en un hábito.
2021: la Ley Rider y la salida de Deliveroo
En 2021 se aprobó la Ley Rider, que presume la relación laboral de los repartidores de plataformas. Ese mismo año, Deliveroo anunció su salida de España, alegando la fuerte competencia del sector.
2022-2025: contratos, supermercados y concentración
- Las apps amplían el negocio a la compra del súper en minutos y otros productos.
- Glovo pasa a contratar laboralmente a sus repartidores en 2025.
- Prosus compra Just Eat Takeaway en 2025.
2026: el gran movimiento
En 2026, Uber acordó comprar Delivery Hero, la matriz de Glovo, mientras el negocio de Glovo en España quedaba fuera de esa compra y pasaba a un fondo estadounidense, SSW Partners. Al mismo tiempo, Uber Eats completó la salida del modelo de repartidores autónomos. El sector vive una etapa de concentración y de cambios en el modelo laboral, con la directiva europea de plataformas en el horizonte.
¿Qué viene ahora?
Las tendencias apuntan a más rentabilidad y menos crecimiento a cualquier precio: suscripciones como Glovo Prime o Uber One, más supermercado y tiendas, más atención a los envases y la sostenibilidad, y un debate abierto sobre las condiciones de los repartidores.
Preguntas frecuentes
¿Cuál fue la primera app de delivery en España?
Antes de las apps hubo webs de pedidos online. Entre las plataformas que popularizaron el pedido por internet en España destaca Just Eat.
¿Sigue existiendo el reparto propio de los restaurantes?
Sí. Muchas pizzerías y restaurantes siguen repartiendo con su personal, sobre todo en ciudades pequeñas.